大根と鶏肉の中華粥
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:134kcal 塩分:0.5g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」11月1日号に掲載されたレシピです。
大根と鶏肉の中華粥
【1人当たりの栄養価】エネルギー:134kcal 塩分:0.5g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
平成25年度「広報しばた」11月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
鶏むね肉を小さめの一口大に切って容器またはポリ袋に入れ、小さじ1の塩麹を加えて混ぜ合わせ一晩置く
- 2
まいたけは細かくほぐし、大根とねぎは皮をむき、1cm大に切る。生姜はすりおろす
- 3
鍋に水とごはん、スープの素、1・2の材料を加え、中火で10～15分煮る
- 4
火を止めてから塩麹を小さじ2とごま油を加えて味を調える
コツ・ポイント
塩麹に漬けておいた鶏肉は酵素の作用でしっとりやわらかい食感に。ごはんから即席粥を作るときは、煮ている間あまり混ぜない方がおいしく仕上がります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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