本格簡単！肉まん☆
こまつた @cook_40038280
本格的な肉まんが簡単に出来ます☆失敗しやすい肉まんの生地も簡単に出来ちゃいます☆出来たて肉まんの味は格別に美味しいです☆
このレシピの生い立ち
寒い時期になると温かい肉まんが食べたくなりこの時期はよく作っています。
豆知識や小話なんかと一緒にブログにもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://mint0323.jugem.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめドライイーストに少量の砂糖と分量水分１６０ｃ（３０度位にする）を入れて予備発酵（１０分位）おきます☆
- 2
具の△材量をみじん切りにし、◆の調味料を全部入れねばりがでるまで良くこねて具材の出来上がりです☆
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- 3
ベーキングパウダーと粉を混ぜてふるいにかけます。目の細かいザルでＯＫ！
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- 4
ふるいにかけた粉に発酵させたドライイースト・材料を全部入れてこね室温２８度位に１５分放置、室内ならＯＫ
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- 5
次に生地を８等分に丸めます。
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- 6
８等分した生地をめん棒等で丸く伸ばし具を包みます。丸く伸びていなくても、包む時に生地の上をひねる様に包むと丸くなります。
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- 7
包んだ生地を蒸し器で１５分、蒸します
蒸し器の下にクッキングペーパをひき、その上に生地を置くことをお勧めします -
- 8
ハイ！出来上がり☆
アツアツを召し上がれ！ -
- 9
中華あん
ラード大２
こしあん３００ｇ
すり黒ゴマ３０ｇ
ゴマ油数滴をまぜてあんにします。
蒸し時間１０分 - 10
コツ・ポイント
生地の発酵は室内に放置すれば良いです。ベーキングパウダーが入っていますのでパン生地のように生地を発酵さなくても良いのです。
生地を伸ばす時は真ん中を厚めに端は薄く伸ばして下さい。
包んだ後１０分置いてから冷凍保存出来ます。
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