なめこと大根おろしの冷製和風パスタ

パスタをゆでるお湯を使って、ザルに入れたなめこ（※ポイント参照）を茹でた後、冷水に浸して冷やします。

なめこを茹でたお湯に分量外の塩を入れて、パスタを表示時間か、やや長めにゆでる。

パスタが茹で上がったら、氷水にてしっかりと冷やす。

パスタの味見をして、薄いようなら昆布茶を追加。
なめこや大根おろしで味が薄まるので、ここでパスタにしっかりと味をつける。