あら簡単☆しっとり焼ショコラ
材料たったの２つだけ！お菓子作り初心者さんにもおすすめ☆しっとり濃厚タイプで、冷やしても温めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
濃厚しっとりなチョコクッキーが作りたくて！チョコには油分も糖分もあるので、粉だけでクッキーのようなものができるのでは？と思い、やってみました。
あら簡単☆しっとり焼ショコラ
材料たったの２つだけ！お菓子作り初心者さんにもおすすめ☆しっとり濃厚タイプで、冷やしても温めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
濃厚しっとりなチョコクッキーが作りたくて！チョコには油分も糖分もあるので、粉だけでクッキーのようなものができるのでは？と思い、やってみました。
作り方
- 1
ボール（耐熱容器）にチョコレートを割り入れ、湯煎にかけて溶かす。
- 2
小麦粉を加えて泡立て器で混ぜる 。（チョコの種類や気温により固さが異なるので薄力粉40～50gで調節する）
-
- 3
好きな形で天板に並べる。冷めると硬くなるので手早く作業する。
1.スプーンですくう
2.袋に入れて絞り出す - 4
冷やして成形
3.型に入れて取り出す
4.平らにしてカットまたは型抜きする
5.棒状にしてスライスする -
- 5
150度のオーブンで10～15分焼く。（ガスオーブン使用）
表面が乾いて生地が指につかなければOK - 6
熱いうちはベタつくので、天板にのせたまましばらく置き、粗熱が取れたらクーラーで冷ます。
できあがり！ - 7
※成型する場合はラップに包んで冷蔵庫へ。冷やしすぎるとボロボロになり、丸められないので注意。
-
- 8
（画像は冷蔵庫で少し冷やしてから手で丸めたものです。天板にのせた形のままで焼き上がります）
- 9
※薄力粉33g（チョコに対して30%）なら、さらにレアな食感に。ベタつく場合は粗熱が取れた後、冷蔵庫で冷やしてください。
-
- 10
※電子レンジで30秒位温めると、チョコの香りが立ち、食感もほろ～りします。
冷蔵庫で冷やしてもおいしい♪ - 11
【アレンジ1】
・コーヒーチョコ
行程2で、インスタントコーヒーをティースプーン1杯を加える - 12
【アレンジ2】
・塩チョコ
行程2で、塩をひとつまみ加える - 13
【アレンジ3】
・クランチ
行程2で、ビスケットやナッツを砕いて混ぜる -
- 14
【アレンジ4】
・大人味
オーブンから出してすぐにブランデーやラム酒をハケで塗って染みこませる - 15
【アレンジ5】
・おから
薄力粉→おからパウダー30g。豆のやさしい風味で歯触りが薄力粉よりしっとり。ヘルシー☆ -
- 16
その他、チョコでコーティングしたり、ココアや粉砂糖をまぶしたり･･･アレンジしてください☆
-
- 17
スーパーに売っているブラックやミルクチョコは薄力粉40～50%で調節。
・チョコ 100g
・薄力粉 40～50g - 18
カカオ70%のチョコは薄力粉40%
・チョコ 100g
・薄力粉 40g -
- 19
さらに油脂分が少ないカカオ125%(80%)のチョコは薄力粉30%。
・チョコ 100g
・薄力粉 30～35g -
コツ・ポイント
チョコは焦げやすいので、初めて作るときは様子を見ながら焼いてください。
焼き時間が短いとベタつきます。焼きすぎると普通のクッキーのように硬くなります。お好みでよいですが、私はベタつかず、口の中でしっとりと溶けるタイプを目指しています！
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