角切りハマチの佃煮風
残ったハマチの刺身を活用。おつまみにお弁当にも使えます。
このレシピの生い立ち
残った刺身を使って、酒の肴になる小鉢ものを作ってみました。
作り方
- 1
ハマチお造りは角切り。生姜は皮を剥き、細切り。
- 2
鍋に煮汁を沸かし、ハマチ、生姜を入れ、10分間煮込んで一度冷ます。もう一度火にかけ、煮汁を煮詰める。
コツ・ポイント
途中で一度冷ますと、煮くずれにくいのではと思います。
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