お湯をわかし、沸騰したら、こんにゃくを入れあく抜きをする。

あくがぬけたら、冷水にこんにゃくをつけ、水分をとり、手でこんにゃくを１０等分ぐらいにします。

ふらいぱんに、ごま油を少々入れ、こんにゃくを入れしばらく炒める。

全体に火が通ったら、めんつゆをお好みの量いれる。めんつゆは、濃縮タイプがおすすめ。汁気が完全になくなるまで、炒める。

天ぷら粉をつくる。青ノリを混ぜる。
お好みによって塩少々いれると、衣に味がついて美味しいです。

天ぷら粉の中に、こんにゃくを入れる。
全体的に衣がかなりべったりつくぐらいの感じで。。

揚げ油で揚げる。
衣のつきが悪かったら、二度揚げするといい感じになります。