作り方
- 1
ピーマンとなすは、食べやすい大きさに切ります。
なすは塩水に浸けるとアクが抜けやすいです。 -
- 2
フライパンに油をひいたら、先になすの皮の部分を下にして炒めます。
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- 3
ある程度、なすが軟らかくなってきたらピーマンの外側を下にして炒めます。
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- 4
弱火にして５分くらい蒸し焼きにすると、軟らかくなります。
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- 5
中火～強火にして、野菜の汁気を飛ばすように、炒めます。
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- 6
☆マークの調味料を混ぜます。
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- 7
お皿に盛りつけて煎りごまをまぶして完成。
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コツ・ポイント
調味料は浸けても良し、かけても良し。
かけて食べると、少し多めの汁になりますが、煮浸しのようで美味しいですよ。
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