なすの冷たい煮物
ユユッペ @cook_40044074
ごま油で炒めて煮るだけ
干しエビでカルシウムもとれる
夏は冷やして！もちろん温かいままでもＯＫ
このレシピの生い立ち
調子を崩して食欲のない母が喜んで食べてくれたメニューです
なすの冷たい煮物
ごま油で炒めて煮るだけ
干しエビでカルシウムもとれる
夏は冷やして！もちろん温かいままでもＯＫ
このレシピの生い立ち
調子を崩して食欲のない母が喜んで食べてくれたメニューです
作り方
- 1
なすをたて半分に切って、味がしみてやわらかく仕上がるように切れ目を入ます
しばらく水につけて水切りをしておく -
- 2
ごま油で軽く炒めてから、水カップ１と昆布だし、さとう、干しエビをいれてふたをして煮込む
-
- 3
柔らかくなったらヤマシンの白だしを入れて味を見て火を止める。
新鮮な、なすはすぐにやわらかくなります。 -
- 4
汁に付けたまま少しおいて味をしみ込ませます。
夏は冷蔵庫で冷やしていただきます
コツ・ポイント
味付けは少し甘めの薄味で関西風です。
冷やしていくうちに味をしみ込ませます。
暑いままいただくときは少し煮詰めてください
ヤマシンの白だしは、濃くて良い味が出ます
普通の白だしは、もう少し多めにいれた方が良いかも
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