簡単★ソーセージとキャベツのスープ

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プユプユ
プユプユ @cook_40034251

安売りキャベツは1玉買って、半分はスープに使います♪コンソメ仕立てですが、ソーセージとベーコンで満腹感も出ます♪
このレシピの生い立ち
キャベツ消費の我が家の定番スープです。

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材料

3～4人分
  1. キャベツ 1/2個
  2. ソーセージ 1袋（5～6本）
  3. ベーコン 3～4枚
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. にんにく 1片
  6. 固形コンソメの素 2個
  7. 水 1200ml前後
  8. 日本酒 50ml
  9. 塩・胡椒 適宜
  10. EXオリーブオイル 大匙２位
  11. 粉チーズ・黒胡椒 適宜(無くても可）

作り方

  1. 1

    ベーコンは５mm幅程度に、ソーセージは斜めに適宜カットする。

  2. 2

    キャベツは半分に切った後、軽く水で洗い、適当な大きさのザク切りに。

  3. 3

    鍋（私はパスタ鍋使用）にEXオリーブオイル、スライスした玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ香が出るまで炒める。

  4. 4

    玉ねぎもしんなりし、にんにくからしっかり香が立ったら、ベーコンとソーセージを入れ軽く炒める。

  5. 5

    キャベツを入れ、軽く混ぜ、水（ギリギリひたひた位）と固形コンソメを入れ強火に。

  6. 6

    沸騰して軽くアクを取ったら日本酒を入れ、蓋をして弱火で30分前後煮込み、最後に味を見て、塩・胡椒で調整を。

  7. 7

    お皿によそって、粉チーズとその上にブラックペッパーを少し振り掛けて頂くのがお勧めです♪

コツ・ポイント

ソーセージは好みですが、私はいつもシャウエッセンを使用（2束で安いときに買ってストック笑）。ベーコンは出来ればお肉屋さんで買ったものを。煮込み時間は好みのキャベツの具合で決めて。次の日も、キャベツが更にとろけそうになって美味しく頂けます。

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レシピ作者

プユプユ
プユプユ @cook_40034251
に公開
食べる事大好き！作るのも大好き！！ なお気楽主婦。2003年から2006年11月までの約4年間のフランス駐在経験中、リッツでお菓子作りに磨きを掛けました！ 2012年から2016年6月までウクライナはキエフに住んでいました。2016年6月末に帰国、現在日本生活満喫中♪私のレシピ、試して下さる方々、本当に感謝です！
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