〈減塩〉紅白なます

〈減塩〉紅白なます

＠miwa @cook_40118934

冷凍して水分を出すことで、減塩になります。
このレシピの生い立ち
水分の多い野菜を冷凍→解凍すると、水分がよく出てくることから、この過程で塩もみを代用しようと考えました。

冷凍して水分を出すことで、減塩になります。
このレシピの生い立ち
水分の多い野菜を冷凍→解凍すると、水分がよく出てくることから、この過程で塩もみを代用しようと考えました。

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冷凍して水分を出すことで、減塩になります。
このレシピの生い立ち
水分の多い野菜を冷凍→解凍すると、水分がよく出てくることから、この過程で塩もみを代用しようと考えました。

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水分の多い野菜を冷凍→解凍すると、水分がよく出てくることから、この過程で塩もみを代用しようと考えました。

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材料

作りやすい分量

大根２／１本
にんじん２／１本
＊酢１５０ml
＊さとう大６
＊塩少々

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作り方

1
大根とにんじんは皮を剥き、千切りにして、冷凍しておきます。
2

冷凍された大根とにんじんを、袋のまま流水で解凍します。
3

ボウルに＊を合わせ、よく混ぜます。
4

大根とにんじんが解凍されたら、それぞれ固く絞り、③に入れます。
5

よく混ぜ合わせ、なじませます。
6
器に盛って完成です。
お好みで、千切り生姜や柚子の皮などをのせても良いですね。

コツ・ポイント

＊をよく混ぜ合わせておくこと、
大根・にんじんの水分をよく絞ること、
です。

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＠miwa @cook_40118934

2018/12/31 06:31に公開

こんにちは。京都在住24歳です。小さい頃から食べることが大好き！体に優しくて美味しい料理を作りたいと思っています。よろしくおねがいします♪〈資格〉管理栄養士