市販の霜降りひらたけの冷凍保存の方法
福井のおじじ @cook_40055829
市販キノコで、安くて旨味成分の多いキノコと言えば、霜降りひらたけがトップクラスです。安い時に買って冷凍しましょ（＾＾）
このレシピの生い立ち
天然キノコをたくさん採って冷凍して年中、楽しんでますが市販キノコでも美味しいキノコは安ければ買います（＾＾；）
市販の霜降りひらたけの冷凍保存の方法
市販キノコで、安くて旨味成分の多いキノコと言えば、霜降りひらたけがトップクラスです。安い時に買って冷凍しましょ（＾＾）
このレシピの生い立ち
天然キノコをたくさん採って冷凍して年中、楽しんでますが市販キノコでも美味しいキノコは安ければ買います（＾＾；）
作り方
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霜降りひらたけは、天然ヒラタケの品種改良品で工場生産品です。GAKUTOさんのTV-CFでおなじみ。超優良食材ですね。
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- 2
この価格なら買って損は無し（＾＾）
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- 3
手で裂きますが、料理の用途で切り方は考えましょう。おにぎり、混ぜご飯、ちらし寿司に使うなら包丁で細かく切ります。
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- 4
ポリ袋の上端に油性マジックで品名、用途、年月を書きます
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- 5
袋に入れて圧縮ぎみに棒状にして、余白部分を巻き冷凍庫にいれます。1年間は持ちますよ～（＾＾）
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- 6
使うときは、ポキッと折って凍ったまま、使います。
コツ・ポイント
別種類のキノコと一緒のポリ袋に入れるのはお勧めできません。1種類ごとに分けてポリ袋に入れましょう。エノキダケは冷凍に向きません。生も冷凍保存したキノコもダシ昆布など、干した海藻と共に60℃の温度帯をゆっくり通過で旨味成分が出て美味しくなるよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19346300
