塩たっぷりのお湯でパスタを湯でる。湯切りの際に茹で汁を50ml程度残しておく。ニンニクを刻んで、水菜を５㎝程度に切る。

油を引いたフライパンに刻んだニンニクを入れ火を入れ塩辛を炒めて火が通ったら白髪ネギとパスタを投入。

残した茹で汁を入れ塩コショウ、粉末コンソメで味を整えたら(要味見）水菜を入れさっと混ぜてたら盛り付け。

パスタはマキマキして高く盛り付け水菜を上により高く持って下さい。さらにコショウをパラパラ振って完成。