フロランタン
KING of 甘いヤーツ
でも、見た目に反して作るの簡単。大きく焼いて型抜きすれば手土産に◎
このレシピの生い立ち
普段は『座して食べ専』の娘が作ってくれる数少ないレパートリーの1つ。コツを教わりながら楽しんで作りました。
フロランタン
KING of 甘いヤーツ
でも、見た目に反して作るの簡単。大きく焼いて型抜きすれば手土産に◎
このレシピの生い立ち
普段は『座して食べ専』の娘が作ってくれる数少ないレパートリーの1つ。コツを教わりながら楽しんで作りました。
作り方
- 1
ハンドミキサーでバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる
-
- 2
溶き卵を分離させないように少しづつ加え混ぜる
-
- 3
薄力粉を投入。木べらで切り混ぜる
- 4
ポロポロ大きな塊ができてきたらポリ袋に入れる
-
- 5
袋の上から麺棒で25cm四方に成型→プラ板やまな板に載せて冷蔵庫へ最低30分
-
- 6
予熱を兼ねながらスライスアーモンドをオーブンシートに広げて空焼きする（170℃）
※焼き色は付けない -
- 7
空焼きの際はオーブンシートを直接庫内に置くか、あるなら別の天板で。
- 8
空焼きで使ったオーブンシートを天板に敷き、ポリ袋から出した生地を置く→フォークでピケ
- 9
焦げ目がつかない程度に下焼き20〜25分→焼けたら天板ごと取り出す
※オーブンを190℃で再度予熱 - 10
予熱の間に小鍋でキャラメル材料を煮溶かす
※弱火 -
- 11
これくらい泡立ったら火を止め、スライスアーモンドとレモン汁を入れて絡める
-
- 12
焼き上がった生地に熱いキャラメルを上掛けし焼成
190℃/15分 -
- 13
美味しそうな焼き色がついたら完成。
キャラメルの沸騰が収まったら切り分けるor型抜きする -
コツ・ポイント
※ポリ袋成型時、底を2cm空ける（後で切り開く時ラク）
※キャラメルは外側に広がってしまうので、上掛けは真ん中寄りに流すこと
※焼き上がり5分前からは目を離さないこと
※レシピの一部から枠型表記を削除。簡略化しました
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パンプキンシード入りフロランタン☆ パンプキンシード入りフロランタン☆
甘さ控えめなので、男性へのプレゼントにも(*^_^*)甘いのが好きな方は、生地の砂糖を100gまで増やしてもOKです！
ズキもち -
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