鶏がらスープの素を溶いた湯を少量ゼラチンにかけて、ラップをかけ20秒チンして溶かす。スープへ戻して冷蔵庫で固めておく。

ぬるま湯にイーストを入れ溶かしておく。ボールにぬるま湯以外すべて入れ軽く混ぜ、イースト入りぬるま湯を加えてこねる。

表面につやがでるまで５分くらいこねる。ボールに固くしぼったガーゼをかけて２倍に膨らむまで３０～５０分おく。

タネを作る。ボールにすべて入れる。固まったゼラチンを細かく切って合わせ、まぜる。

生地が２倍くらいに膨らんだら、棒状にのばして包丁で１０等分する。

丸くのばして肉まんのように具を包む。（ゼラチンが入っているので、ゆっくりだと溶けてしまうので注意）

フライパンにサラダ油大３を中火で熱し、小龍包のとじめを下にして並べる。最後はギュッと入れ込む。