菜の花を良く洗って袋に入れ、600wで約1分半〜2分加熱して柔らかくなったら、すぐに水で冷やし色止めをする。

からし酢味噌をボールの中に作っておく。

冷ました菜の花をよ〜く絞って適当な長さ切っておく。

③のボールに入れて全体に味が行き渡るようにかき混ぜて完成☆
仕上げに白ごまを振ると綺麗に見えますよ。