メカジキと茄子のパスタ
塩味ベースながらコクのある味わいに仕上がります
好みのお魚で応用できますよ
このレシピの生い立ち
鯛と茄子のパスタスピード版です
作り方
- 1
魚に塩をしてしばらく置く
ナスを輪切りにして油を熱したフライパンでしっかり焼く - 2
魚もフライパンに入れ軽く焼く
白ワインを加え香りが出たら火を止める - 3
木ベらなどで魚をほぐし胡椒、パセリみじん切りをふる
- 4
茹でたパスタを加え皿に盛り
更にパセリをふり
できあがり
コツ・ポイント
パセリをたくさんつかうと味にポイントみたいのが出て美味しいです
ナスはしっかり火を通さないと水っぽくなってしまうのでご注意を
トマト缶で煮込んでも、魚はギンダラなどでもいいです
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