新サンマのペペロンチーノ♪
でめきん女将 @cook_40148771
旬なサンマをパスタで!
ピリ辛風味と、さっぱり大根おろしのコラボが最高～♪
このレシピの生い立ち
刺身…塩焼き…蒲焼き…で、今日は、何にしよおかなぁと思って(^o^)
新サンマのペペロンチーノ♪
旬なサンマをパスタで!
ピリ辛風味と、さっぱり大根おろしのコラボが最高～♪
このレシピの生い立ち
刺身…塩焼き…蒲焼き…で、今日は、何にしよおかなぁと思って(^o^)
作り方
- 1
サンマを3枚におろし骨を抜き、塩・胡椒を軽くして小麦粉を薄くはたき、油多めのフライパンで両面焼き、取り出しておく。
- 2
たっぷりのお湯で、パスタを茹でる。
フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス・鷹の爪を弱火でじっくり香りを出したら - 3
茹で上がったパスタ投入～!茹で汁を様子を見ながら大さじ2ほど加えフライパンをふり、油と茹で汁が乳白色な感じになるよぉに!
- 4
サンマをカットし、半身を加え混ぜ塩・胡椒で味を整える。
- 5
器に盛り付け、残りのサンマ・三つ葉・おろし・白髪ネギをあしらい白ゴマをふる。食す時にポン酢をまわしかけ召し上がれ♪
コツ・ポイント
サンマは、半身はパスタに絡ませ味を馴染ませ、もぉ半身は後のせでサクサク感を。三つ葉でもだけど、大葉の千切りたっぷりも美味しい(*^_^*)
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