ごぼうは土を洗い落とし、にんじんともに４ｃｍの細切りにする。電子レンジか鍋で好みの硬さにゆでる。

ざるにあげてキッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。ボウルに移し、バルサミコ酢を入れて混ぜ、しばらく置く。

粗熱が取れたらマヨネーズで和え、塩・こしょうで味をととのえる。