キノコ類を切る。マッシュルーム、シイタケは５ﾐﾘ幅位にスライス、シメジは食べやすい位に割く。玉ねぎもスライスする。

みじん切りにしたニンニクをサラダ油で炒め玉ねぎを加える。しんなりしたら鶏肉を加え色が変わるまで炒め、きのこ類を加える。

バターを加え溶けたら小麦粉を入れ牛乳を数回に分けて入れてダマをなくす。

塩こしょうを入れて味を整える。耐熱皿に入れ冷ます。

冷凍パイシートを６ﾐﾘ幅に縦長に切り、耐熱皿に網状に付けていく。卵黄を少量の水で溶いたものをパイに塗る。

２２０℃のオーブンで３０分と色がつくまで焼いたら出来上がり！