【学校給食】きのこグラタン

武蔵野市 @musashino_kitchen
ダイスカットチーズを使ってチーズの食感も楽しむ!給食ではパンメニューのおかずで登場します。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】きのこグラタン
ダイスカットチーズを使ってチーズの食感も楽しむ!給食ではパンメニューのおかずで登場します。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
《ホワイトソース》鍋を弱火にかけてバターを溶かしたら小麦粉を入れる。
- 2
1分位弱火で小麦粉を炒めたら、一度火を止めて鍋を冷ます。
冷たいまま牛乳を入れて泡立て器でよく攪拌する。 - 3
鍋を再び弱火にかけて、へらでかき混ぜながら、トロミがついたらホワイトソースの出来上がり。
- 4
ウィンナーは1cm幅、玉ねぎは1cm角切り、しめじはほぐす。じゃがいもは1cm角切りにして茹でておく。
- 5
熱した鍋にサラダ油をひき〇をかたい順に炒めて塩・こしょうをする。材料に軽く火が通ったら火を止めてホワイトソースを加える。
- 6
グラタン皿に盛り付け、ダイスチーズをのせて200℃のオーブンで10分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
ホワイトソースは焦げやすいので弱火で作ります。
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