秋刀魚と香草のムニエル バルサミコ酢風味
しんサバオ @cook_40052176
秋刀魚の旨味と香草の香り、サクッとした食感がうれしい旬のムニエルです☆ほのかに甘いバルサミコ酢とも相性バツグンです♪
このレシピの生い立ち
冷凍した秋刀魚を美味しく食べたかったので、鮮度に大きく左右されない香草をまぶしたムニエルにしてみました。
秋刀魚と香草のムニエル バルサミコ酢風味
秋刀魚の旨味と香草の香り、サクッとした食感がうれしい旬のムニエルです☆ほのかに甘いバルサミコ酢とも相性バツグンです♪
このレシピの生い立ち
冷凍した秋刀魚を美味しく食べたかったので、鮮度に大きく左右されない香草をまぶしたムニエルにしてみました。
作り方
- 1
三枚におろした秋刀魚の半身を横半分に切り、塩麹をまぶし、1時間ほど冷蔵庫で寝かす。
- 2
トレイに薄力粉をひいて、ローズマリーを振ったら、「1」の秋刀魚両面にまぶし、余分な粉を軽くはたく。
-
- 3
熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、「2」の秋刀魚を強めの中火で両面に焼き色がつくようにソテーする。
- 4
焼き上がったらキッチンペーパーに取り、余分な油を取ったら器に盛り、ミックスペッパーを振る。
- 5
オリーブオイルを回しかけ、バルサミコ酢を少しずつたらすようにかけたら完成です。
お好みで温野菜などを添えて頂きます☆
コツ・ポイント
ローズマリーのつきが少ないようであれば、ソテー時に軽く振り足してしまってもOKです。ムニエルは焦げやすいので注意して焼きましょう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
【コショウダイ】バルサミコ酢でムニエル 【コショウダイ】バルサミコ酢でムニエル
酸味とフルーティーな濃くのあるバルサミコ酢が美味しい♡お魚のムニエルにかけて絶品仕上げ♪お魚の旨味が楽しめます
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19424480
