クミンシードを油を入れた中華鍋で中温で炒める。焦がさずに色がキツネ色になる程度まで。

ニンニク、ショウガを加えて油に香りをつけ、みじん切りの玉ねぎも炒める。15分程炒めて茶色になるまで。

角切りにしたトマトを加えて、塩をふる。ペースト状になるまで15分くらい火にかける。

コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラを混ぜてカレーの素が完成。

カシューナッツと牛乳をミキサーにかける。

お鍋に5、水、トマトピューレ、スライスした玉ねぎ、鶏肉、白ワイン、ローリエを入れて蓋をして弱火で一煮立ちさせる。

グツグツしてきたら、ローリエを取り出してA.の素を入れてかき混ぜ再び蓋をして15分程煮る。

お醤油を入れて味の調整をする。濃くを出すのにバター、生クリームを適量好みに合わせながら入れて完成！