鶏肉は小さめに切る。干し椎茸は１００ｃｃの水で戻して千切り。絹さやは塩茹でして氷水にとり色鮮やかに。人参・大根は梅型に。

昆布は７００ｃｃの水に一晩つける。時間が無い場合は、弱火。沸騰前に取り出し、人参・鶏肉・干し椎茸を戻し汁ごと入れて煮る。

人参がある程度柔らかくなったら大根を加える。✿印で調味し、味をみて調節。

器にトースターで焼いたお餅を盛り、おつゆを注ぐ。絹さやを飾って完成。