野沢菜の根っこ☆かぶのポタージュスープ♪
たぬぴぃ★ @cook_40055595
収穫時…畑に置き去りの野沢菜の根っこ♪
ちょとほろ苦いけどとても甘い！！
ポタージュスープに変身！です♪
このレシピの生い立ち
ホウレン草の胡桃和えがわが家の定番の野沢菜の根っこ♪他に調理法はないかな！？と思い…ポタージュスープにしてみました。
野沢菜の根っこの特徴を生かそうと思いシンプルに玉葱としめじで。。。♪
野沢菜の根っこ☆かぶのポタージュスープ♪
収穫時…畑に置き去りの野沢菜の根っこ♪
ちょとほろ苦いけどとても甘い！！
ポタージュスープに変身！です♪
このレシピの生い立ち
ホウレン草の胡桃和えがわが家の定番の野沢菜の根っこ♪他に調理法はないかな！？と思い…ポタージュスープにしてみました。
野沢菜の根っこの特徴を生かそうと思いシンプルに玉葱としめじで。。。♪
作り方
- 1
野沢菜の根っこは皮を剥き刻み茹でる。
湯切りして置く。 - 2
玉葱は切って置く。
しめじもバラして置く。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して1.と2.を炒めます。
- 4
水とコンソメを加えやわらかくなるまで煮ます。
ご飯を加えます。
火を止め冷まします。
ミキサーでペースト状に撹拌。 - 5
4.を鍋に入れます。
豆乳を加え混ぜながら温めます。
沸騰前に火を止めます。
白だしを加え味を調えます。 - 6
器に盛り付け、小ネギ・粗挽き黒胡椒をお好みでトッピングしてください。
- 7
ID:20338845
野沢菜のかぶ×ほうれん草の胡桃和え♪
コツ・ポイント
＊野沢菜の根っこはかたいので茹でてから調理しました。
＊ご飯の量はお好みで調整してください。→50gではとろみが強いかな！？
＊工程4.で冷ますのは→ミキサー対応。
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