ホクホク熱々 ｢マーボー大根｣

亜細亜食堂
亜細亜食堂 @cook_40039792

以前ご紹介した ｢テンメンジャン｣と｢トーチジャン｣

二つのアイテムを使った マーボーソース をご紹介します。
このレシピの生い立ち
｢自家製テンメン味噌｣と｢自家製トーチジャン｣のレシピは、ごはん日記か下記リンクをご覧ください。

http://ameblo.jp/food-labo21/entry-10413576184.html

ホクホク熱々 ｢マーボー大根｣

PGTips's cooksnap of when they made ホクホク熱々 ｢マーボー大根｣.
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以前ご紹介した ｢テンメンジャン｣と｢トーチジャン｣

二つのアイテムを使った マーボーソース をご紹介します。
このレシピの生い立ち
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材料

・分量　２～３人分　　・時間　１５分　
  1. 大根　 1/2本
  2. 豚ミンチ ２００ｇ程度
  3. 白ネギｏｒ青ネギ １束
  4. 【薬味】
  5. ニンニク 少々
  6. ショウガ 少々
  7. 豆板醤　 小さじ１
  8. 甜麺醤 小さじ１
  9. 豆豉醤 小さじ１弱　
  10. 【合わせ調味料】
  11. 水　 ２５０ｃｃ
  12. 中華スープの素（顆粒） 小さじ１
  13. 濃口醤油 大さじ３
  14. 料理酒 大さじ３
  15. 砂糖 小さじ２
  16. オイスターソース 　小さじ２
  17. 水溶き片栗粉 大さじ３～４
  18. ゴマ油　 小さじ１程度
  19. ラー油　 （お好みで）
  20. 粉山椒 　（お好みで）

作り方

  1. 1

    大根はサイコロ状に切り、食べれるくらいまで下茹でます

  2. 2

    熱したフライパンに豚ミンチと【薬味】を、しっかり炒めます

  3. 3

    【合わせ調味料】と①の大根を入れ、軽く煮ます

  4. 4

    味が整ったら水溶き片栗粉でトロミをつけ、ゴマ油を入れたら出来上がり！

コツ・ポイント

・醤油と料理酒は、同分量！
（醤油を足したら、料理酒も同じ分量 足します。）

・あとはお好みの甘さを、砂糖で加減を調整してくださいね！

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