鶏モモの両面をフォークで刺し一口大に切る。
ボールに移しaを入れて、順番に揉み込む。
常温で15分ほど放置。

フライパンを中火にしバターを溶かす。
1の両面に軽く焼きめをつける。

2に白ワインとブイヨンを投入し汁分が1/3ほどになるまで煮込む。

3に生クリームを加え弱火にし、白味噌を加えて汁分が半分くらいになるまで煮込む。

(ワンプレート)ご飯を盛り(分量外)茹でた人参を盛り(分量外)4を盛りソースをかけたら完成。