米は洗って普通に炊く。

この間に、具材の準備。

鮭の切り身は普通にこんがりと焼き、皮と骨を取って一口大に切っておく。

大葉は軸を切って取り除き、幅2～3mmの細切りにする。

炊けたご飯に大葉・白ゴマ・醤油を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせる。

むらなく混ざったところで2の鮭を加える。
容赦なく混ぜると鮭が粉々になるので、そっとやるのがコツです。

ご飯を三角形のおにぎりにし、サラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。
こんがり焼き色がついたら出来上がり。