小麦粉とココアを合わせてふるっておく。よく混ざっていないと、焼き上がりに「ココアのだま」ができやすい。

型にクッキングシートを敷き、オーブンを１８０度に温め始める。

卵に砂糖半分を入れ、ほぐし泡立てる。残りの砂糖を入れ、湯煎にかけしっかり泡立てる。

小麦粉とココアをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流しいれ、大きな泡を消すようにトントンする。１８０度のオーブンで約１０分焼く。

焼きあがったら型から外す。冷めてきたら表面をラップで覆う。必要以上の水分蒸発を防ぎ、シロップを塗る手間を省くため。

完全に冷めたらラップをはがす（表面がはがれてok）定規で測って３等分にカット。

ヘーゼルナッツは１個を４等分位にカット。生のものはローストして。

湯煎で溶かしたチョコレートに、生クリーム少々を混ぜて溶かす。残りの生クリームを入れ、泡立てる。

ケーキにクリームを塗り、ヘーゼルナッツをおいて巻く。巻き終わりを斜めにカットすると凸凹しない。割れずに巻きやすい生地。

ケーキを立て、外側にもクリームを塗る。周囲にフォークで模様をつける。下から上にフォークを動かす。上部の模様は楊枝で。

ココアを振って完成。一つのケーキで２人分位。合計６人分。簡単で美味しく、ふわふわのケーキ生地。もちろんクリームも美味♪