トゲクリガニの炊き込みご飯
あおもりの肴 @cook_40127706
トゲクリガニたっぷりの炊き込みご飯です。
トゲクリガニのスープを添えてトゲクリガニ三昧♪
このレシピの生い立ち
春が旬と思われがちですが、トゲクリガニのオスは冬場でも身がたっぷり詰まっています。
カニの風味や旨味が染み込んだ炊き込みご飯、とっても美味しいですよ！
手間はかかりますが苦労した甲斐が十分あります(*'▽')
トゲクリガニの炊き込みご飯
トゲクリガニたっぷりの炊き込みご飯です。
トゲクリガニのスープを添えてトゲクリガニ三昧♪
このレシピの生い立ち
春が旬と思われがちですが、トゲクリガニのオスは冬場でも身がたっぷり詰まっています。
カニの風味や旨味が染み込んだ炊き込みご飯、とっても美味しいですよ！
手間はかかりますが苦労した甲斐が十分あります(*'▽')
作り方
- 1
トゲクリガニを茹でます。茹で方はこちらから。https://cookpad.wasmer.app/recipe/4962445
-
- 2
カニ味噌や身を取り出して甲羅に集めます。
-
- 3
1ℓ程度のお湯に身を取り出した殻を入れ、10分程度弱火で出汁を取ります。
-
- 4
濾してから人肌程度になるまで冷まします。
-
- 5
研いだ米に出汁を入れ、カニの身を入れた甲羅を入れます。
-
- 6
炊き上がったら甲羅から身を取り出してご飯と混ぜます。
10分程度蒸らします。 -
- 7
茶碗に盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
カニの身から水分が出るので米を炊くときの水加減はやや少なめにしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19428427
