基本のトマトソース

にんにくは薄くスライスに。玉ねぎはみじん切り。

フライパンにオリーブ油、にんにく、を入れ、弱火で焦がさないように炒める。5～10分

にんにくに透明感が出てきたら、玉ねぎを入れて中火で、水分が飛んでしんなりするまで炒める。

トマト缶、塩を加えて強火で。トマトは潰さない。沸騰したら中火に落として１０分ほど炒める。

トマトソースの分量が８～９割ぐらいになったらOK。

こしょうを振り、味を見て必要なら塩を加える。※応用が効くように薄味にしておくこと。

粗熱をとって、容器に入れ、冷蔵保存する。約１週間は大丈夫。それ以上は冷凍。