肉汁たっぷり塩麹豚小間とんかつ

icooo
icooo @cook_40206753

安い豚小間も丸めて簡単とんかつに
このレシピの生い立ち
安い時に買い貯めた冷凍豚小間をがっつり食べたくて。
12’11月、生姜を足してみました。

肉汁たっぷり塩麹豚小間とんかつ

安い豚小間も丸めて簡単とんかつに
このレシピの生い立ち
安い時に買い貯めた冷凍豚小間をがっつり食べたくて。
12’11月、生姜を足してみました。

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材料

  1. 豚肉薄切り(今回は豚肩ロースロースを半量づつ) 400g
  2. 大葉(みじん切り) 10枚
  3. 塩麹 40g
  4. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  5. コツのいらないてんぷら粉 適量
  6. パン粉 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豚薄切り肉を1センチ幅位に適当にきる。

  2. 2

    豚肉に塩麹をもみこみ、みじん切りにした大葉と生姜
    を混ぜる。

  3. 3

    食べやすい大きさに丸め、厚さ1センチ位に形成。。(私はお弁当用に小さいのも作り置き)

  4. 4

    てんぷら粉→水で溶いたてんぷら粉→パン粉をつける。(小さいのは冷凍保存)

  5. 5

    油のパチパチが小さい音になったら出来上がり♪

コツ・ポイント

ポイントはパン粉をつけるのは小麦粉と卵ではなく、てんぷら粉を使用。(わたしはコツのいらないてんぷら粉)楽ちんだし、仕上がりは衣がとにかくおいしい。 

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icooo
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旦那と7才の娘、おばあちゃんの4人家族です。楽しく大事に毎日を過ごせたらいいなと思っているこのごろです。
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