煮込んだわらびを鍋から出し、しっかりと水洗いしてから、今度は冷水に一晩(半日)さらします。
これであく抜き完了です。

一晩さらしたわらびを一口サイズに切り、盛り付けたら完成です。

私は醤油と鰹節で味付けました。
味付けはお好みで調整してください。

一本でも人参。
ひたしてなくてもおひたし。