しゃきしゃきっ♪レンコンの鶏はさみ揚げ
しゃきしゃきの蓮根の食感がたまりません♪あっさり系のはさみ揚げです。ボリュームも満点でご飯にも、ビールにも合います★
このレシピの生い立ち
日清オイリオのＣＭをみていたら、レンコンのはさみ揚げが食べたくなり、日清オイリオのレシピを参考に、自分の作りやすい分量と、材料で作りました。
しゃきしゃきっ♪レンコンの鶏はさみ揚げ
しゃきしゃきの蓮根の食感がたまりません♪あっさり系のはさみ揚げです。ボリュームも満点でご飯にも、ビールにも合います★
このレシピの生い立ち
日清オイリオのＣＭをみていたら、レンコンのはさみ揚げが食べたくなり、日清オイリオのレシピを参考に、自分の作りやすい分量と、材料で作りました。
作り方
- 1
れんこんは6ｍｍの厚さにカットし、水にさらしておく。
- 2
ねぎはみじん切りにする。大葉は２枚だけこまかくカットする。残りの８枚はあとで使います。
- 3
ボールに●の材料をすべて入れ、よく練り合わせる。
- 4
れんこんの水気をとり、片面に小麦粉（分量外）を薄くつける。
- 5
小麦粉のついた面を内側にして、大葉（1枚ずつ）と③のタネをれんこんで挟む。
- 6
衣の材料を合わせて衣液を作る。※だまにならないよう、卵と冷水を合わせてから小麦粉を徐々に徐々に液に合わせていく。
- 7
⑤のれんこんを衣液にくぐらせ、180℃で揚げる。
- 8
食べるときは、
①おろしポン酢
②塩
お好みでどうぞ！！ - 9
アレンジとして、梅干をたたいたものを、大葉に塗ってからタネをのせて挟むと梅風味になります。さっぱりそのままいただけます。
- 10
最近は、いろいろなお塩が売られており、梅塩やわさび塩などで食べても美味しいです♪
- 11
さっぱりしたれんこんのはさみ揚げです。挽肉を豚肉にかえるとガツン系になります♪
コツ・ポイント
タネを挟む時、大葉がのっていない方（タネとれんこんが直接あたる方）は、れんこんの穴に、タネが入るようにぎゅっぎゅっとうまく挟んでください（笑）鶏挽肉は、ムネ肉でもモモ肉でもどちらでもＯＫです。ムネ肉の方がよりさっぱり、あっさりしています。
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