もみじの天ぷら風！？の衣でオサツせんべい
シュンコユ @cook_40037715
もみじの天ぷらって食べたことあります？
もみじの葉の塩漬けまではできないので、サツマイモと大葉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
テレビでもみじの天ぷらを見て、私でも作れるか挑戦してみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを2ミリくらいにうすくスライスし、水にさらしておく。
- 2
◎の材料をボウルに入れ、ミキサーでガーっとよく混ぜる。
（フープロでもＯＫです。） - 3
◎がきれいに混ざったところに、ごまを入れ泡立て器で混ぜる。
- 4
サツマイモの水気を切り、キッチンペーパーやフキンで水気をしっかりとる。
- 5
油を１６０℃に温め、こんがりきつね色になるまで、１５～１８分程あげる。
- 6
こんな感じ。
甘いのがお好きな方はザラメを増やすといいと思います。 -
- 7
もみじの代わりに、大葉も揚げてみました。
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コツ・ポイント
衣はべっとりつけなくても大丈夫です。気長にきつね色（より濃い目かなぁ。たぬき色！？）になるまで、ゆっくり揚げてね。
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