豚肉は細かく切っておき、ニンニクはみじん切り、またはすりおろし。小鍋に麺つゆを、豚肉が浸る程度に用意します。

麺つゆの入った小鍋に、豚肉とニンニク、粗挽き黒胡椒を入れ火にかけます。沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で20分。

お肉が柔らかくなってきたら蓋を取り、中火にして水分を蒸発させていきます。

麺つゆの量が1/3くらいまで減ったら、仕上げにネギを加えて一煮立ちして出来上がり。