キャベツは全ての芯をとる。
芯はみじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにする。

キャベツ、玉ねぎを別々の耐熱器に移しラップをしてレンジでチン。約1分30秒。
レンジから出したら少し冷ます。

ボールにパン粉、卵、豆乳、合挽き肉、玉ねぎ、みじん切りにしたキャベツの芯を入れてよくこねる。この時塩胡椒を適量入れる。

キャベツに先ほどこねたタネを6等分にして巻いていく。
この時に崩れが心配な場合は巻き終えたら楊枝で固定。

鍋にロールキャベツを敷き詰めて、出汁を入れて中火で煮込む。

沸騰したら砂糖、醤油を入れて落としぶたをして弱火で煮る。35〜40分ほど。

完成！

※味付けは途中してみて、砂糖、醤油を調節してみてください。