⭐️のソース作りです。卵をゆで皮をむき玉ねぎのみじん切り（手で水気をしぼる）とマヨネーズであえ、冷蔵庫で冷やしておく。

サーモンに塩コショウをし、その上に小麦粉を少しはたく。（お化粧みたいに）

フライパンを中火にかけ、オリーブオイル、バターを熱し、サーモンを入れ、ふたをする。（５分ぐらい）

ほとんど火が通ったようなら、サーモンを裏返し、また５分ぐらい焼き、取り出し、ソースをかけ、乾燥パセリをふりかける。