鮭に塩コショウをした後、小麦粉をまぶします

サーモンを焼いている間にタルタルの材料も混ぜておきます。
玉ねぎはみじん切りします。

フライパンにバターをしき、中火でまず皮目を少しカリっとするように焼いていきます。その後は中～弱火で肉の部分を焼きます。

サーモンと別のフライパンにバターをしき、3のニンジンとほうれん草をソテーします。
ほうれん草には味の素をプラスします。

サーモンの中心まで火が入ったら風味づけに白ワインを入れ、いい焼き色が付いたら完成です。