食べるラー油
旬野菜キッチン @cook_40038568
大好評の食べるラー油。ニンニクの香り、ごぼうとナッツの食感を存分にお楽しみください！
このレシピの生い立ち
食べるラー油が流行り、家で作れば油も辛さも自分好みに出来ると思い作り始めました。
油は米油、無臭のココナッツオイル、ギーなど癖のないオイルであれば何でも大丈夫です。
甘味もメープルシロップやココナッツシュガー、甜菜糖などお好みの甘味を！
食べるラー油
大好評の食べるラー油。ニンニクの香り、ごぼうとナッツの食感を存分にお楽しみください！
このレシピの生い立ち
食べるラー油が流行り、家で作れば油も辛さも自分好みに出来ると思い作り始めました。
油は米油、無臭のココナッツオイル、ギーなど癖のないオイルであれば何でも大丈夫です。
甘味もメープルシロップやココナッツシュガー、甜菜糖などお好みの甘味を！
作り方
- 1
ニンニクはみじん切りに、ごぼう、ナッツは0.5センチ角の角切りに。
- 2
ボウルに○を入れておく。
- 3
フライパンに油、ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りを出す。
-
- 4
ごぼうを加えて火を強め、ごぼうの生臭さを甘い香りに変える。
-
- 5
ごぼうがこんがりしたらナッツを加えて火を弱め、弱火で10分ほどナッツに火を通す。
-
- 6
2のボウルに5を加えて混ぜ合わせて出来上がり。
-
- 7
お蕎麦にのせても！
-
- 8
巻き寿司にしても！
-
- 9
食べるラー油づくしのレッスンの模様です。
-
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので、弱火で香りを出す。ニンニクは旨味を出している間、しゅわしゅわという泡が出ている。出なくなったらごぼうを加える。
ごぼうは火の力を借りてアクを旨味に変える。
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