カボチャのサワークリーム煮
カボチャの甘味とサワークリームの酸味がマッチしています。
このレシピの生い立ち
キューピー３分クッキングで紹介された『鶏肉とさつまいものサワークリーム煮』がとても気に入りました。同じ甘い野菜という事で、カボチャだったらどうかな…とふと思って試してみたところ、こちらの方がさらに気に入った次第です。
カボチャのサワークリーム煮
カボチャの甘味とサワークリームの酸味がマッチしています。
このレシピの生い立ち
キューピー３分クッキングで紹介された『鶏肉とさつまいものサワークリーム煮』がとても気に入りました。同じ甘い野菜という事で、カボチャだったらどうかな…とふと思って試してみたところ、こちらの方がさらに気に入った次第です。
作り方
- 1
カボチャを電子レンジで３～４分温め、切りやすいやわらかさにして（任意）、適当な大きさに切る。
- 2
ニンニクはみじん切り、タマネギは細切り、ベーコンは適当な大きさに切る。
- 3
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。
- 4
油がパチパチいい始めたら、タマネギを入れてしんなりするまで炒め、続いてベーコンを入れて炒める。
- 5
カボチャを入れる。ローリエ、マジョラム、白ワイン、水、スープの素を入れ、カボチャに串がすっと入る状態になるまで煮込む。
- 6
カボチャが煮えた状態。煮くずれるのがイヤならここで仕上げに入る。食事まで時間があるのなら、ここで一時中断する。
-
- 7
味見をする。ベーコンやスープの素で充分味はついていると思うが、物足りないと思えば調味する。
- 8
別の鍋に湯を沸かし、ニョッキをゆでる。２分程度でゆだる。
- 9
カボチャの鍋にゆだったニョッキを入れ、生クリームとサワークリームを入れる。
- 10
最後にもう１度味見をし、物足りなければ調味する。クリームが温まったら、火を止めて完成（クリームは煮すぎない事）。
-
コツ・ポイント
●クリームは仕上げに入れ、温める程度に火を入れるだけで、煮込まないように。
●ニョッキは任意ですが、すぐゆだるのと、この料理によく合うので、お勧めです。
●マジョラムは母の好きだったスパイスですが、お好きなスパイスをお使い下さい。
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