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昆布だしが効いた鯛めし
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昆布だしが効いた鯛めし-レシピのメイン写真

昆布だしが効いた鯛めし

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods

新鮮な鯛が手に入ったら、昆布だしをたっぷり効かせた鯛めしを作りましょう!炊飯器で美味しく、簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
スーパーで鮮度の良さそうな鯛の切り身を見つけたので、即購入♪めでたいことは特にないけれど、鯛めしで、家族も大喜びでした^^

新鮮な鯛が手に入ったら、昆布だしをたっぷり効かせた鯛めしを作りましょう!炊飯器で美味しく、簡単に作れます♪
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昆布だしが効いた鯛めし

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods

新鮮な鯛が手に入ったら、昆布だしをたっぷり効かせた鯛めしを作りましょう!炊飯器で美味しく、簡単に作れます♪
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スーパーで鮮度の良さそうな鯛の切り身を見つけたので、即購入♪めでたいことは特にないけれど、鯛めしで、家族も大喜びでした^^

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材料

4~5人分
  • 米 3合
  • 鯛(切り身) 250g
  • 昆布10cm角 1枚
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • みつば 少々
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作り方

  1. 1

    鯛は沸騰したお湯にさっと潜らせ、すぐに冷水に浸して臭みやヌメリ、ウロコ、血の塊を取り除く。

    • 昆布だしが効いた鯛めし作り方1写真
  2. 2

    炊飯器に、米・水(通常の白米を炊く分量の水加減)・醤油・酒・塩・鯛・昆布をのせて、炊き込み設定(なければ普通)で炊く。

  3. 3

    2が炊けたら、鯛を取り出し、身をほぐしながら骨を丁寧に取り除く。

    • 昆布だしが効いた鯛めし作り方3写真
  4. 4

    3をごはんに戻し、ふんわりと混ぜ合わせる。お茶碗によそいで、みつばをのせて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回、簡単に調理できる切り身を使いました。
頭の一部が付いていたので、良いダシが出ました。
小骨がよく紛れますので、十分丁寧に骨取りしましょう。

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日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
2015/12/16 02:08に公開
弊社はとろろ昆布の製造メーカーです。とろろ昆布はもちろん、昆布・わかめ・ひじきなどの海藻類を使ったレシピをいろいろと紹介させていただきます!
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このレシピのキーワード

鯛 みつば 切り身 酒 コンブ 米

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