オーブンレンジで伊達巻
saeyo @cook_40044679
いつも買っていた伊達巻に挑戦！
家族が、甘い・しっとりの味が好みなので、市販品の味を目指しました!(^^)!
このレシピの生い立ち
市販品は結構なお値段なので、皆さんのレシピを参考に作ってみました。
家族には好評でしたが、しっとり感はいまいちでした。
オーブンレンジで伊達巻
いつも買っていた伊達巻に挑戦！
家族が、甘い・しっとりの味が好みなので、市販品の味を目指しました!(^^)!
このレシピの生い立ち
市販品は結構なお値段なので、皆さんのレシピを参考に作ってみました。
家族には好評でしたが、しっとり感はいまいちでした。
作り方
- 1
20×27cmの型にクッキングペーパーを敷きます。(型のサイズはお好みで)
-
- 2
ハンペンは手でつぶして、調味料全て・卵も混ぜます。ざっとでいいです。
- 3
ハンドミキサーで3～4分。
-
- 4
目の細かいざるで、裏ごしします。
滑らかな食感になります。 -
- 5
型に流し、軽くトントンして、気泡を潰します。
-
- 6
１９０℃～２００℃で、２３分～焼成。
余熱はしていません。 -
- 7
上になっている部分を下にして、巻きすにのせます。ペーパーをはがします。
-
- 8
手前から軽く巻いていきます。2～3分したら、もう一度巻き直します。
-
- 9
輪ゴムをかけて冷まします。
-
- 10
2～3cmに切って、盛り付けます。
-
コツ・ポイント
生地が割れたりしても、熱いうちに巻き込むので、大丈夫、綺麗にカバーできます。ハンドホイッパーしかないので、ハンペンは手で潰しました。乱暴なやり方ですが、お勧めです(^^)/
焼成時間は目安にしてください。
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