はつえさんの伊達巻
Iina☆ina @cook_40147395
市販品の甘い伊達巻が苦手な私が、逆にハマった甘さ控えめレシピです。
オーブンがなくても、卵焼き器でも作れます。
このレシピの生い立ち
母が作ってるところを撮影しました(汗
②のミキサーは、母が現役で40年くらい使っているナショナル製の時代物です。まるで壊れません。記念に1枚撮っときました(笑
はつえさんの伊達巻
市販品の甘い伊達巻が苦手な私が、逆にハマった甘さ控えめレシピです。
オーブンがなくても、卵焼き器でも作れます。
このレシピの生い立ち
母が作ってるところを撮影しました(汗
②のミキサーは、母が現役で40年くらい使っているナショナル製の時代物です。まるで壊れません。記念に1枚撮っときました(笑
作り方
- 1
はんぺんを適当な大きさに切って、他の材料と一緒にミキサーにセット。
-
- 2
なめらかになるまで約１分程度撹拌。
-
- 3
天板にクッキングシートを敷いて、生地を流し込む。
2分程予熱したオーブンに入れる。200℃で約20分程度、焼き上げる。 -
- 4
鬼簾の上に硬く絞った布巾を敷き、焼きあがった生地を置いてクッキングシートを剥がす。
-
- 5
巻き始めのところに包丁で2本くらい水平方向に１〜1.5cm間隔で切れ込みを入れると巻きやすいです。
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- 6
力をいれて、グッと巻きましょう。
-
- 7
巻き終わったら、鬼簾ごとヒモで縛って固定します。2〜30分くらい放置して、できあがりです。
-
- 8
すだれを外したらラップで巻いて冷蔵庫で保存してください。
-
コツ・ポイント
市販のはんぺんの保存料で、ある程度は日持ちします。とは言ってもナマモノなので、お早めに。
市販品より、かなり甘さ控えめです。
布巾は、柄が色落ちして伊達巻きに写ってしまうことがあるので、無地か使い込んで色落ちしないものを使ってください。
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