切干大根とせりと牛小間の炒め煮。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
切り干し大根で炒め物にしたかった。
切干大根とせりと牛小間の炒め煮。
切り干し大根を牛小間肉にセリも入れて、ちょっと甘辛、でもさっぱりした炒め煮です。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
切り干し大根で炒め物にしたかった。
作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗い、２０分水にさらししっかり水けを絞る。牛小間は１㎝幅にせりは４㎝程度に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛小間を炒め、火が通ったら切り干し大根を加え炒める。調味料を加え絡めるように炒め煮する。
- 3
最後にセリを加えさっと火を通す。お好みで先端の葉はあしらい用に取っておいても◎
- 4
歯応えを残すように強めの中火で一気に仕上げます。
-
コツ・ポイント
すぐに食べるときは薄めの味で、冷めたものを弁当などにする場合は気持ち濃いめに、醤油と砂糖の分量を表記のようにお好みで調整して下さい。
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