玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を入れてよく炒める。

鍋を火から外し、牛乳を少しずつ加えてのばし、また中火にかける。

木ベラでかき混ぜながら残りの牛乳と水を加えて、なめらかにとろみがついてきたら火を止める。