お豆腐とヨーグルトのレアチーズケーキ
豆大福モッチ @cook_40167243
クリームチーズ不使用
我が家のレアチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキは絹豆腐で作ることが多いようですが、このレシピではコク出しのための「みりん」や「お酢」を入れるため絹豆腐の水分が邪魔になってしまいます。そのため木綿を使用しています。
お豆腐とヨーグルトのレアチーズケーキ
クリームチーズ不使用
我が家のレアチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキは絹豆腐で作ることが多いようですが、このレシピではコク出しのための「みりん」や「お酢」を入れるため絹豆腐の水分が邪魔になってしまいます。そのため木綿を使用しています。
作り方
- 1
木綿豆腐とヨーグルトはしっかりと水切りをしておく。
豆腐をすり鉢ですりつぶしできるかぎり滑らかにする -
- 2
１）にヨーグルトを入れてよく混ぜ、A
を入れて良く混ぜ合わせる - 3
Bを混ぜ合わせ２）に入れてよく混ぜる。
ゼラチンが固まった場合はレンジ600W20秒で柔らかくなります。 - 4
型に流し入れて冷蔵庫で２〜3時間冷やし固める。お皿に盛りつけて完成♪
-
コツ・ポイント
豆腐とヨーグルトの水切りを十分にしてください。
最後にもしダマが気になるようで、お時間が許せばF.Pで撹拌してから、型に流し入れて冷やし固めてください。
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