ゴーヤの梅和え

風キャビン農園
風キャビン農園 @cook_40064972

夏バテ防止に梅干を調味料に使っています
このレシピの生い立ち
ゴーヤをサラダ感覚で、ヘルシーに食べられるといいなと思って作ったレシピです。

ゴーヤの梅和え

夏バテ防止に梅干を調味料に使っています
このレシピの生い立ち
ゴーヤをサラダ感覚で、ヘルシーに食べられるといいなと思って作ったレシピです。

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材料

  1. ゴーヤ 2本
  2. たまねぎ 1/2個
  3. 梅干 3~4個
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1~2
  6. 柑橘果汁または酢 大さじ1
  7. かつお節 適量

作り方

  1. 1

    たまねぎはスライスして、水にさらしておく。

  2. 2

    ゴーヤは、種を取り除き、薄く切って、塩を加えた湯でさっと茹で、水にさらす。

  3. 3

    ザルにあげて、水気を切り、軽く絞る。

  4. 4

    梅干は種を取り除いて、包丁でたたいてペースト状にする。

  5. 5

    梅干、みりん、醤油、柑橘果汁を合わせる。
    たまねぎ、ゴーヤ、かつお節を和える。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は、茹でた後水に長い目にさらしてください。

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