紫白菜は上から10センチ位のやわらかい部分を切り離す。耐熱皿に重ねて入れラップをかけレンジでしんなりするまで加熱する。

厚みがある部分を切り落とす。

Aの材料を混ぜタネを作り6等分する。手のひらに紫白菜を乗せタネを置き握るようにして包む。最後にコーンをトッピングする。

フライパンにキッチンペーパーを敷きシュウマイを置く。フライパンとキッチンペーパーの間に熱湯200mlを注ぎ強火。

沸いたら蓋をして10分。途中で紫白菜がはがれていたら押さえる。