★ドライフルーツに★お酒を振りかける。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜふるっておく。マーガリンを常温に戻しておく

卵を黄身と卵白に分ける。卵白に分量のうちの30gの砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。

マーガリンをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。(１で使ったハンドミキサーを洗わずそのまま使用してOK)

3に残りの砂糖50g→黄身の順に投入し、その都度ハンドミキサーで混ぜる。(この辺でオーブンを170度に余熱しておく。)

泡立てた卵白を4に二回に分けて投入。その都度泡立て機を使用し泡を潰さないようさっくり混ぜる。

小麦粉を投入しゴムべらで少し粉っぽさが残るくらいまでさっくり混ぜる。

ドライフルーツに★小麦粉を入れて混ぜ、6に投入しさっくり混ぜる。

型に流し込み、ゴムべらで真ん中をくぼませ、高さ10センチのところから型ごとトントンと落として空気を抜く。

170度で45分前後焼き、竹串に何もつかなければ完成。余熱をとり、ラップでくるみ一晩おいて召し上がって下さい(^-^)