自然薯
調味料
お箸
おろし器
ふきん
ゴム手袋

を準備。

ゴム手袋を着用する。

＊かゆみが平気なひとは不要です。

自然薯を洗って
ふきんで拭く

ちょこちょこ生えている根っこ。
これはガスレンジで火をつけて
炙って根っこを焦がせばなくなります。

使う分だけ皮をむく。
＊私はない方がいいのでむきましたが
薄いので
向かなくてもオッケーとのこと。

水に大さじ一杯を入れて出汁をつくっておく。

＊とろろをのばす役割もあります

おろす。

おろす途中で６を入れる。

手袋を脱ぐ

おろし終わったら
お箸でくぼみをつくり、
そこに他の調味料を入れる。

調味料をいれたら、
おはしで、切るようにまぜる。
少しずつ切って切ってまぜるとうまく混ざり合います。

完成。

調味料は味見しつつ調整してください。

【残った自然薯の
　保存方法】

切り口を酢につけてラップで保存。
冷蔵庫なら一ヶ月程度だそうです。